一、简介 说到青海小吃，第一个登上新闻头条的就是“尿皮”。 “茗”在青海方言中读作“ráng”，意为酿造。别发音错了。笑话。酿皮最重要的是循化辣椒，湟源熟醋，黄黄的酿皮，白嫩的面筋，红红的辣油，青翠的韭菜汁，光是颜色就足以让你垂涎欲滴。又辣又爽口的味道，真想“吃一口，留一口”。 2、推荐名店马中酒楼（西宁市城中区莫家街10号）