鲁菜又称鲁菜。鲁菜居中国八大菜系之首。其特点是鲜、嫩、脆、原味。它能很好地展现食物的原汁原味，因此深受人们喜爱。每个人。那么，你知道鲁菜有哪些特色菜吗？今天小编为大家列出了山东最有名的9道菜肴。让我们一起了解更多。山东最有名的9大菜 1.九转大肠 九转大肠是山东非常有名的一道菜。九钻大肠的主要成分是猪大肠。将猪大肠洗净焯水，入锅煎至金黄色，捞出，加入调味料，小火煮出香味。大肠煮九遍就上色了活泼，酸甜中带点咸味，微辣，十分醇厚。 2、葱烧海参是山东特色菜肴，被誉为“古今八宝”之一。这道菜的主要原料是海参和大葱。将泡好的海参和葱一起炒。海参新鲜、柔软、有弹性，营养极其丰富。葱的浓郁香气可以掩盖海参的腥味，堪称绝配。 3、包子肉是山东特色传统名菜。五花肉的主要原料是五花肉，将其切成条状，腌制后煮熟。煮熟的肉色红、软、糯、咸、肥而不腻。是山东人特别爱吃的一道菜肴。 4. 炖鱼 Kan e 炖鱼山东经典名菜。名字看似奇怪，但其实是先把鱼块煎一下，然后再煮，所以才叫炖菜。炖鱼的主要原料是鱼。将鱼切成块，腌去腥味，裹上面糊，热油炸至金黄色，然后用酸汤焖熟。煮出来的鱼炖菜酸爽爽口，酱汁浓郁，营养丰富，味道鲜美。 5、曹刘鱼片 曹刘鱼片是山东地方特产之一。这道菜的主料是石斑鱼，营养非常丰富。将鱼切块，焯水，腌匀，裹上淀粉，然后用油煎至焦黄，捞出，煎匀，勾芡，焖熟。制作出来的草柳鱼片，软嫩可口，适合所有人。 6、沂蒙山炸鸡 沂蒙山炸鸡是山东特色菜肴，享有盛誉。这道菜的主料是公鸡。将其洗净切块，炒香，加入花椒、桂皮、丁香等大料，小火熬煮。准备过程大约需要2小时。焖炸鸡味道浓郁，回味悠长，深受当地人喜爱。 7、红烧虾 红烧虾是鲁菜中的名菜，是名副其实的“硬菜”。山东临海盛产海鲜，有红烧虾、炸虾等。其色泽鲜艳、质地细嫩、营养丰富、味道鲜美，特别适合老人和儿童食用。 8、萝卜煨咸鱼 咸鱼米萝卜炖菜是一道美味的鲁菜。其主要原料是干鲭鱼和青萝卜。将鲭鱼干和青萝卜切成条，然后炒熟。味道浓郁，营养丰富，下饭下饭。 9、炒腰子 炒腰子是山东传统名菜，也是山东人餐桌上的一道常见菜肴。炒腰花的主要原料是腰花，将腰花腌制后裹上淀粉提味，然后与蘑菇一起炒至熟。煮熟炒的腰花肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，也是下饭的一道佳肴。